家でスタバやコンビニのようなコーヒーおいしいですよね。
自宅でショップやコンビニみたいなコーヒーを楽しみたい！で市販のコーヒー豆買って淹れてみたんだけど「なんか違うんだよなー」ってことないですか？
で結局スタバとかコンビニで買っちゃう。ど—やったらコーヒーショップの味が楽しめるのかわかんないですよね。初めての方でもわかるように説明していきますね。
日本人好みの焙煎とは？
まずは「焙煎」からですね。聞いたことあるよ。って方も多いと思います。でも焙煎ってなーに？
焙煎とは？
焙煎とは コーヒーの生豆を乾煎り（からいり）することです。この工程で「香り」「苦味」「酸味」「甘味」が決まりコーヒーの顔が出来上がるんです
「深煎り」「中煎り」「浅煎り」
大きく分けると この３つが焙煎の種類で、もっと細かく分類すると８種類にもなります。焙煎での味わいの違いを見ていきましょう。
- （段階） （焙煎度） （味）
- ライトロースト 浅煎り 酸味
- シナモンロースト ↓ ↓
- ミディアムロースト ↓ ↓
- ハイロースト 中煎り 酸,苦味
- シティロースト ↓ ↓
- フルシティロースト ↓ ↓
- フレンチロースト ↓ ↓
- イタリアンロースト 深煎り 苦味
と分けられるんですが んじゃあお店はどれ？ってことになりますよね？
お店は主に「中煎り」
中煎りくらいからがお店や家庭で飲まれている「レギュラーコーヒー」です。
＊レギュラーコーヒーとは添加物が入ってなくて焙煎豆及びそれを挽いた粉末のこと。「インスタントコーヒー」とは違いますよ。
では中煎りの味わいを見ていきましょう。
- ハイロースト（やや深煎り 喫茶店や家庭で飲まれるレギュラーコーヒー）
- シティロースト（この焙煎が最も多い。喫茶店 家庭 エスプレッソ）
- フルシティロースト（主にアイスコーヒー エスプレッソがコレ）
と、この辺りが「中煎り」ですね。ちなみに「アメリカン」はというと「浅煎り」の「ミディアムロースト」になりますよ。
本格的な味わいかつ、お手軽な楽しみ方
手軽に楽しむことを目的としてますので細かいことを書いてもわけわかんないですよね。なのでお店の方のおすすめブレンドから始めるのが確実なんです。
ちなみにブレンドコーヒーとは数種類の豆を独自に配合した物です。
コーヒー豆屋さん近くにありますか？有名なところで「カルディ」とかですね。ちょっとないなーって方。
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そーいえば水も大事なんですよ。
水には軟水 硬水 超軟水など種類がありますがどの水がコーヒーには合うんでしょうか？
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↑こちらの水は軟水です。硬度もちょうどよいです。おいしいレギュラーコーヒーを楽しむにはこちらの水がおすすめですよ。酸味とまろやかさでバランスの良い口当たりになります。では硬水は合わないのでしょうか？
エスプレッソには「硬水」を
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↑エスプレッソにはこちらがおすすめです。硬度がいいですね。
硬水でコーヒーを入れると本来よりも苦味が強くなります。苦味が好きな方はエスプレッソだけではなくともこちらで淹れる方がいいです。
ちなみに私はこちらの水です。酸味があまり好きではなく ブラックコーヒーの苦味がすきなんですよね（笑）
まとめ
初心者でもおいしく簡単にコーヒーを楽しむには
- 焙煎には大きく３つ浅煎り・中煎り・深煎り
- 細かく分けると８つタイプがある
- 一般的なのは中煎り
- 豆選びは最初はショップのおすすめの「ブレンド豆」から始めるとよい
- 軟水はレギュラーコーヒー向き
- 硬水はエスプレッソ向き
最後までお付き合いありがとうございました。私も愛用している「デロンギ」のコーヒーマシンですが結構高いんですよ。なので今回紹介してるマシンはお手ごろ価格でいいなぁと思ってます。楽しいコーヒーライフをお楽しみください。
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